Información

Rebozuelo real - seta


retrato

nombre: Rebozuelo real
mas nombres: Esponja de huevo, champiñón
Nombre latino: Cantharellus cibarius
la familia de setas: Parientes rebozuelos
Numero de especies: /
área circulación: en todo el mundo
toxicidad: no tóxico
venenos contenidos: /
Ubicaciones: suelo bajo en nutrientes, clima húmedo
apariencia: amarillo dorado
GrцЯe: unos 5 - 10cm
uso: Hongos comestibles

indicio

Toda la información es solo para fines educativos y no es adecuada para identificar hongos / setas comestibles. ¡Coma o nunca use hongos encontrados sin la experiencia adecuada! Dependiendo del hongo, solo unos pocos gramos pueden ser fatales.

Datos interesantes sobre el rebozuelo común

la Rebozuelo real o Cantharellus cibarius es un hongo comestible que pertenece al género de rebozuelos, que también se conoce como esponja de huevo o Eierschwammerl debido a su color amarillo yema. Como un hongo micorrícico, entra en una simbiosis con ciertos socios arbóreos, durante el cual se trata de un intercambio de nutrientes entre el hongo y el sistema de raíces finas de su huésped. Los rebozuelos reales prefieren asentarse en hayas rojas y abetos, pero a menudo también en robles, abetos o pinos, y crecen en grupos en áreas de bajo crecimiento en bosques caducifolios y coníferos. Aman los suelos bajos en nutrientes y ácidos en las tierras bajas y en las zonas montañosas y necesitan un clima cálido y húmedo durante los meses de verano para crecer de junio a octubre.
La carne de color amarillo dorado y blanco a amarillo pálido del rebozuelo común es dura y firme, con un sabor aromático picante y picante y un aroma que recuerda a los albaricoques. En un tallo que se ensancha hacia la parte superior, que tiene un máximo de seis a ocho centímetros de largo, se sienta un sombrero, que aparece solo hemisférico y curvado hacia abajo y luego se convierte en un embudo abierto con un borde ondulado. En la parte inferior del sombrero, las tiras verticales corren hacia el tallo.
Los rebozuelos son comunes en Europa, pero también se encuentran en Asia, América del Norte y del Sur y Australia. Anteriormente, estos hongos se conocían como "personas pobres que comen" debido a su ocurrencia frecuente, pero últimamente, ciertos impactos ambientales han resultado en una disminución significativa, por lo que el rebozuelo común se ha agregado a la lista de especies protegidas.
Rico en vitamina D, proteínas y hierro, este hongo comestible es extremadamente popular y a menudo se usa para preparar salsas de crema, platos de arroz, carnes en rodajas, huevos revueltos y tortillas. Es adecuado para cargar, blanquear y congelar, así como para secar, por lo que este último le da algo de su sabor aromático.
Los rebozuelos reales no se deben comer crudos debido a su alto contenido de quitina. Además, a medida que extraen metales pesados ​​como el cadmio y el mercurio del suelo y los almacenan en el tejido, deben consumirse solo en pequeña medida.